充氮包裝類膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奧地利進(jìn)口包裝測(cè)氧儀橫出三界

甜甜圈是用面粉、白砂糖、奶油和雞蛋加工而成的油炸類食品，含有大量蛋白質(zhì)和油脂，所以，為了保證甜甜圈不易被氧化或壓碎，較多甜甜圈生產(chǎn)企業(yè)對(duì)包裝內(nèi)部充入氮?dú)猓∟2），即充氮包裝，依靠N2這種惰性氣體杜絕包裝內(nèi)部O2的存在。如果甜甜圈所使用的包材對(duì)N2、O2的阻隔性較差，或者甜甜圈包裝密封較差，則包裝內(nèi)部N2或O2的含量易發(fā)生變化，從而使充氮包裝無法起到對(duì)甜甜圈的保護(hù)作用，出現(xiàn)甜甜圈不酥脆、哈喇味等問題。因此充氣包裝內(nèi)部氣體成分分析是許多甜甜圈生產(chǎn)企業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的問題。主要產(chǎn)品：SADP露點(diǎn)儀|在線露點(diǎn)儀| 肖氏露點(diǎn)傳感器|肖氏露點(diǎn)儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點(diǎn)儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點(diǎn)儀品牌|露點(diǎn)儀價(jià)格|露點(diǎn)儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導(dǎo)氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點(diǎn)儀廠家

針對(duì)上述問題，可采用有效的檢測(cè)設(shè)備對(duì)包裝內(nèi)部頂空氣體成分進(jìn)行監(jiān)測(cè)，例如頂空氣體分析儀，從而掌握包裝內(nèi)O2、N2的具體比例含量，及時(shí)管控甜甜圈成品包裝質(zhì)量。充氮包裝類膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奧地利進(jìn)口包裝測(cè)氧儀橫出三界

2、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
目前，國內(nèi)密封包裝件內(nèi)部頂空氣體的檢測(cè)暫未有針對(duì)性的標(biāo)準(zhǔn)方法，但國內(nèi)外對(duì)頂空氣體的檢測(cè)儀器品種已較繁多，儀器技術(shù)水平及度也較高，因此包裝件內(nèi)頂空氣體成分的監(jiān)測(cè)應(yīng)具有一定的普遍性。本文將采用TecPen頂空氣體分析儀對(duì)甜甜圈氣調(diào)包裝（鋁塑復(fù)合膜）樣品進(jìn)行O2與N2氣體比例含量的檢測(cè)。
3、試驗(yàn)樣品
某食品企業(yè)生產(chǎn)的甜甜圈成品及樂事薯片包裝。主要產(chǎn)品：SADP露點(diǎn)儀|在線露點(diǎn)儀| 肖氏露點(diǎn)傳感器|肖氏露點(diǎn)儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點(diǎn)儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點(diǎn)儀品牌|露點(diǎn)儀價(jià)格|露點(diǎn)儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導(dǎo)氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點(diǎn)儀廠家
4、試驗(yàn)設(shè)備充氮包裝類膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奧地利進(jìn)口包裝測(cè)氧儀橫出三界
本文采用的檢測(cè)設(shè)備為奧地利TecSense TecPen頂空氣體分析儀。
食品充氮包裝頂空分析儀

4.1 測(cè)試原理
頂空氣體分析常采用傳感器法，將取樣器插入待測(cè)包裝物內(nèi)部，從包裝物內(nèi)頂空部位采集足夠體積的樣氣。將樣氣注入氣體分析傳感器中，間隔一定的測(cè)試時(shí)間或者待氣體分析傳感器輸出的氣體濃度值穩(wěn)定之后記錄試驗(yàn)數(shù)據(jù)。每種氣體含量的檢測(cè)都需要使用不同的氣體分析傳感器，當(dāng)檢測(cè)樣氣中的O2含量時(shí)需要將樣氣注入O2分析傳感器，而當(dāng)檢測(cè)樣氣中的CO2含量時(shí)需要將樣氣注入CO2分析傳感器。主要產(chǎn)品：SADP露點(diǎn)儀|在線露點(diǎn)儀| 肖氏露點(diǎn)傳感器|肖氏露點(diǎn)儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點(diǎn)儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點(diǎn)儀品牌|露點(diǎn)儀價(jià)格|露點(diǎn)儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導(dǎo)氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點(diǎn)儀廠家
4.2 適用范圍
(1) 本設(shè)備適用于密封包裝袋、包裝容器等包裝容器中的O2和CO2的含量及其混合比例的測(cè)試。
密封包裝袋：適用于膨化食品、即食食品、咖啡、奶酪、奶茶、奶粉、面包、豆粉、氣調(diào)包裝、藥品等各種包裝袋中的O2和CO2的含量及其混合比例的測(cè)試。
包裝容器：適用于罐裝咖啡、罐裝奶粉、罐裝食品、奶酪、罐頭、利樂包裝、飲料等包裝容器中的O2和CO2的含量及其混合比例的測(cè)試。
(2) 本設(shè)備可擴(kuò)展測(cè)試安瓿瓶、西林瓶頂部氣體O2和CO2的含量及其混合比例的測(cè)試。
4.3 設(shè)備參數(shù)充氮包裝類膨化食品奶粉瓜子等即食食品使用奧地利進(jìn)口包裝測(cè)氧儀橫出三界
測(cè)試氣體種類：O2、CO2。
O2或CO2測(cè)量范圍：0 ~ 100%。
O2測(cè)量精度：0% ~ 2%，±0.3%（值）；2% ~ 100%，±0.5%（相對(duì)值）。
CO2測(cè)量精度：0% ~ 100%，±0.5%（值）。
系統(tǒng)配置中英文雙語操作環(huán)境，滿足不同語言用戶的使用。
便攜式設(shè)計(jì)，電源和電池雙供電模式，方便用戶在實(shí)驗(yàn)室或生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)使用。主要產(chǎn)品：SADP露點(diǎn)儀|在線露點(diǎn)儀| 肖氏露點(diǎn)傳感器|肖氏露點(diǎn)儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點(diǎn)儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點(diǎn)儀品牌|露點(diǎn)儀價(jià)格|露點(diǎn)儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導(dǎo)氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點(diǎn)儀廠家

5、試驗(yàn)過程
(1) 取無明顯缺陷、泄露現(xiàn)象且密封良好的試樣5個(gè)，將密封墊貼到試樣的待測(cè)部位。注意要貼牢固，防止漏氣。
(2) 打開儀器電源，預(yù)熱儀器。
(3) 將取樣針頭插入樣品。待試樣放置穩(wěn)定后，將取樣針頭刺穿密封墊中間部位進(jìn)入試樣內(nèi)部，但避免取樣針頭扎到包裝內(nèi)的物品而導(dǎo)致針頭堵塞或斷裂。
(4) 設(shè)置試驗(yàn)參數(shù)，如測(cè)試時(shí)間、氣體采集體積等。
(5) 點(diǎn)擊開始試驗(yàn)后，取樣器自動(dòng)從試樣內(nèi)部采集足夠體積的樣品氣體。
(6) 樣品氣體將自動(dòng)經(jīng)注樣口、管路進(jìn)入氣體分析傳感器。
(7) 間隔一定測(cè)試時(shí)間或者待氣體分析傳感器輸出的氣體濃度值穩(wěn)定之后記錄試驗(yàn)數(shù)據(jù)。主要產(chǎn)品：SADP露點(diǎn)儀|在線露點(diǎn)儀| 肖氏露點(diǎn)傳感器|肖氏露點(diǎn)儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點(diǎn)儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點(diǎn)儀品牌|露點(diǎn)儀價(jià)格|露點(diǎn)儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導(dǎo)氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點(diǎn)儀廠家
6、試驗(yàn)結(jié)果
5個(gè)樣品內(nèi)部頂空氣體中O2比例含量的平均值為2.2%，且每一個(gè)樣品的測(cè)試值與平均值的偏差不超過±10%。對(duì)于充氮包裝來說，內(nèi)部氣體除了O2外，其余絕大部分為N2（因N2為惰性氣體，目前國內(nèi)外未開發(fā)出相應(yīng)的氣體傳感器），其他氣體比例含量可忽略不計(jì)，所以N2比例含量可由100%減去O2的比例含量后即可獲取。
7、結(jié)論

采用奧地利TecSense頂空氣體分析儀可以準(zhǔn)確、便捷的測(cè)定密封包裝袋、奶粉罐、安瓿瓶等中空包裝容器中O2和CO2的含量及其混合比例。適合在生產(chǎn)線、倉庫、實(shí)驗(yàn)室等場(chǎng)合快速、準(zhǔn)確的對(duì)氣體組分含量和比例做出評(píng)價(jià)，從而指導(dǎo)生產(chǎn)，保證貨架期。

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